Onderzoek naar kweekvlees in Vlaanderen

​​Wereldwijd zetten verschillende partijen volop in op kweekvlees. Ook in Vlaanderen voeren Universiteit Gent en KU Leuven onderzoek uit naar de productie van kweekvlees in het FWO-SBO project Customeat. Dit artikel geeft een overzicht van de resultaten van dit project maar ook de uitdagingen die er zijn om kweekvlees op commerciële schaal te produceren.