Experimenten wijzen uit dat supermarkten rol te spelen hebben bij eiwitshift

Als supermarkten consumenten stimuleren en inspireren, zijn die te overtuigen om meer plantaardige eiwitten te eten. Dat blijkt uit een experiment van UGent en Carrefour waarbij plantaardige eiwitten, zoals seitan of vleesvervangers, naast maaltijdkits worden geplaatst. De resultaten werden bekendgemaakt door Rikolto naar aanleiding van de Week van de Smaak die loopt van 1 tot 10 november en in het teken staat van ‘halfhalf’: de helft van de week plantaardige maaltijden.