From pralines to multinationals: the economic history of Belgian chocolate

België wordt geassocieerd met hoogwaardige chocoladeproducten. Belgische bedrijven spelen een belangrijke rol in de verwerking van cacao. Maar in historisch perspectief zijn het wereldwijde succes en de goede reputatie van de Belgische chocolade een relatief recent fenomeen. Vooral sinds de jaren 80 kende de export van de “Belgische chocolade” een exponentiële groei. De auteurs gaan in op de groei van de sector en bespreken de determinerende factoren van deze ontwikkeling.