Artikel - Vakartikel

Ambachtelijk versus industrieel

Bron: foto NVDH
30-10-2020
Publicatiedatum: 10-11-2020

Ambachtelijke kaasmakerijen maken furore in ons land. Ze verrijken het Belgische kaaslandschap met innovatieve specialiteiten die menig gourmand laten watertanden. Deze lokale spelers pretenderen vooral gezondere producten te maken dan hun industriƫle tegenhangers. Maar is dat wel zo? De meningen lopen uiteen.

Bron: West-Vlaanderen Werkt, 2020, 3, Kaas van de bovenste plank - 30-10-2020
Digitaal in de collectie