Brugse Sobo: Met zalmkroketten van maatwerkbedrijf naar reguliere markt

Een maatwerkbedrijf dat tijdens de coronacrisis de levering van broodjes aan scholen in het water zag vallen, waagde zich dan maar aan de productie van zalmkroketten
met restjes zalm van een viswerkend bedrijf in de buurt. Sobo kreeg daarvoor steun van het ING Fonds voor een meer Circulaire Economie.