De ambachtelijke vleesvervangers van La Vie est Belle uit Oostkamp: “We maken niets na”

Eten we vanavond pouletekkes, speck of gehacktballen? Het zijn maar een paar van de verleidelijke benamingen voor vleesvervangers op basis van sojastructuur, maar de boerenorganisaties vinden dat misleidend. Lieven Deraeve van het familiebedrijf La Vie est Belle wil de tegenstelling overstijgen: met lokale ingrediënten en ambachtelijke verwerking timmeren ze al dertig jaar aan de weg van een meer plantaardige eetpatroon.