ILVO-onderzoeker haalt 15% meer suiker- en vetvervanger uit cichorei met CRISPR-Cas

Doctoraatsonderzoekster Evelien Waegneer (ILVO, KULeuven) is erin geslaagd om tot 15 procent meer inuline (of cichoreivezels) uit cichorei te halen. Dit deed ze aan de hand van de CRISPR-Cas-techniek, die het DNA van een plant wijzigt. Cichoreivezels is een populair ingrediënt in heel wat voedingsproducten omdat het suiker en vet kan vervangen. Wetende dat België en Nederland koploper zijn in de teelt van cichorei en de vraag naar de vezels wereldwijd groeit, kan dit veel betekenen voor de Belgi…

Doctoraatsonderzoekster Evelien Waegneer (ILVO, KULeuven) is erin geslaagd om tot 15 procent meer inuline (of cichoreivezels) uit cichorei te halen. Dit deed ze aan de hand van de CRISPR-Cas-techniek, die het DNA van een plant wijzigt. Cichoreivezels is een populair ingrediënt in heel wat voedingsproducten omdat het suiker en vet kan vervangen. Wetende dat België en Nederland koploper zijn in de teelt van cichorei en de vraag naar de vezels wereldwijd groeit, kan dit veel betekenen voor de Belgische productie. ILVO hoopt alvast om binnen enkele jaren de nieuwe cichoreivariëteit op de markt te brengen.