Artikel - Persartikel
Eerste Belgische aubergines van het jaar werden geveild bij BelOrta, met groeiende vraag als vleesvervanger
Oorspronkelijke titel: Auberginetelers kijken bij start van het seizoen ook nadrukkelijk naar vegetariërs
Bron: vilt.be
04-02-2021
De verkoop van aubergines in België is vooral populair in Wallonië en Brussel, waar jonge alleenstaanden en vegetariërs de meeste afzet bieden. Marktonderzoek toont aan dat aubergine steeds vaker als vleesvervanger wordt gebruikt, vooral in vegetarische en veganistische gerechten. De teelt vindt voornamelijk plaats in Vlaanderen, met de familie Franco uit Jabbeke als belangrijke producent. In 2024 werden bijna 13 miljoen kilogram aubergines verkocht, waarvan de verkoop van biologische aubergines…
Online raadpleegbaar
Digitaal in de collectie
