Onderzoek ziet potentieel voor lokale teelt van kikkererwten, soja en gele erwten in Vlaanderen

Twee jaar lang hebben maar liefst 40 kenniscentra, landbouwers en bedrijven samengewerkt om te kijken welke eiwitgewassen een toekomst hebben in Vlaanderen. Binnen vijf deelprojecten werd telkens de keten samengebracht met als doel kant-en-klare producten te ontwikkelen die in het supermarktschap kunnen opgenomen worden. “Lokaal geteelde eiwitten introduceren of herintroduceren van boer tot bord vergt een plantmatige en ketengerichte aanpak”, vertelt Elena Lievens van de Arteveldehogeschool Gent…

Twee jaar lang hebben maar liefst 40 kenniscentra, landbouwers en bedrijven samengewerkt om te kijken welke eiwitgewassen een toekomst hebben in Vlaanderen. Binnen vijf deelprojecten werd telkens de keten samengebracht met als doel kant-en-klare producten te ontwikkelen die in het supermarktschap kunnen opgenomen worden. “Lokaal geteelde eiwitten introduceren of herintroduceren van boer tot bord vergt een plantmatige en ketengerichte aanpak”, vertelt Elena Lievens van de Arteveldehogeschool Gent, over de aanpak van het onderzoekstraject.