Kaasprofessionals gaan voor de top: Wie zijn de West-Vlaamse kaasmakers?

Er beweegt de jongste jaren heel wat bij de West-Vlaamse kaasmakers. Ze verruimen hun gamma, experimenteren met ingrediënten, mikken op de korte-ketenafzet en scoren hoog in kwaliteitswedstrijden. De jonge trekkers binnen de sector zijn ook volop aan het professionaliseren en investeren op hoog niveau in uitrusting en in meer visibiliteit en klantencontact. De kustprovincie krijgt er zo in 2021 drie bezoekerscentra en een nieuw kaasmuseum bij.